アンパンとカレーパン配合

投稿日: 2021/02/05 作成者: cpubox_blog

配合備忘録

強力粉(春よ恋)　450g
薄力粉(スーパーヴァイオレット) 50g
塩　4g
イースト(サフ赤)　6.5g
水　300cc
ミリン 大さじ3
酢 小さじ1

発酵　各30℃で1時間

仕上げに溶き卵(黄身＋水)

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