桃の季節ということで桃のスープです。
材料は二人分で、
- 桃3個（甘くて柔らかいもの）
- レモン半分
- 牛乳 50～100cc
- 35%の生クリーム 30ccくらい
これだけです。
作り方は、レモンを半分に切って果汁を搾り、網で漉してタネを除きます。桃の皮をむき、タネの周りの固い部分が入らないよう適当な大きさに切ってレモンの果汁を加え、ミキサーかブレンダーでジュースに。（必ずレモンを先に用意しておくこと。レモンは桃の変色を抑えます。）
ジュースに牛乳を加え混ぜます。牛乳臭くならないよう味見をしながら量を加減すること。
最後に生クリームを加えます。生クリームも一度に加えるのではなく、味見をしながら量を加減。
これで完成。おそらくこれがいちばん美味しいレシピ。ヨーグルトを混ぜる、ミントを飾るなど色々とありますが必要ありません。桃を楽しみたければ余計なものを入れないで。冷蔵庫で少し冷やしてからどうぞ。