米ぬか入りのパン

自家精米をしているので日々米ぬかができます。そこで、パンの材料に使ってみました。

１回目　強力粉　４５０ｇ　炒りぬか　５０ｇでうまくできました。
もう少し増やしても問題なさそうなので、

強力粉　４００ｇ　炒りぬか　１００ｇ　に。
その他の材料
塩　４g
サフ赤　６．５g
水　３００CC
ミリン　大さじ２
酢　小さじ１
これだけ。

発酵も問題無く、焼き上がりもグッド。
小麦粉だけより「ふかふか」です。