スペルト小麦でパン

密かに話題になっている（らしい）スペルト小麦を使ってパンを焼いてみたところ、とても美味しかったのでメモ。水を少なめにしたほうがダレません。

強力粉（春よ恋）　200g

スペルト小麦粉        200g

塩 3g

ドライイースト（サフ赤） 7g

水  220cc  (加温無し)

バター（有塩）　8g

１次発酵後、１２分割

発酵は室温で２回    焼成 180℃で 20分

練りは餅つき器　１斤用で１回終了後にバター添加し更に３分