クルミパン

強力粉（春よ恋）　３００ｇ

スペルト小麦粉　２００ｇ

塩　４ｇ

イースト　８ｇ

クルミ　８０ｇ

水　３００cc

ミリン　大さじ１

ハチミツ　大さじ１

モルトエキス　３ｇ

油脂類不使用

餅つき器　１斤設定でミキシング（クルミは最初から）

発酵３０度１時間－分割－ベンチタイム１０分－成形－発酵３０度１時間

焼成２００度１５分（スチームオーブン）