自家精米をしているので日々米ぬかができます。そこで、パンの材料に使ってみました。
1回目 強力粉 450g 炒りぬか 50gでうまくできました。 もう少し増やしても問題なさそうなので、
強力粉 400g 炒りぬか 100g に。 その他の材料 塩 4g サフ赤 6.5g 水 300CC ミリン 大さじ2 酢 小さじ1 これだけ。
発酵も問題無く、焼き上がりもグッド。 小麦粉だけより「ふかふか」です。
安全保障関連法に反対する学者の会
市民連合